Pomysł otwarcia Jadłodzielni w Zielonej Górze zrodził się po obejrzeniu Ekspresu Reporterów w telewizji, w którym mowa była o Jadłodzielniach założonych w Toruniu i Warszawie, mówiła jeszcze w WSRZG Anna Duciewicz-Kaczmarek założycielka zielonogórskiej Jadłodzielni.
Jadlodzielniom przyświeca idea ruchu Foodsharing czyli dzielenia się żywnością, który zrodził się w Niemczech:
Polskie Jadłodzielnie są zakładane na zewnątrz, tłumaczy Anna Duciewicz-Kaczmarek:
Ważną zasadą idei Foodsharingu jest dzielenie się nadwyżką żywności, którą mamy nie zaś specjalne jej kupowanie i przynoszenie do Jadłodzielni.
