Prawie 5 milionów (4 840 946) ton żywności marnuje się rocznie w Polsce. Wyniki badań na ten temat przedstawiły Instytut Ochrony Środowiska-Państwowy Instytut Badawczy i Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego.
Najwięcej żywności marnują jej konsumenci. 60%, czyli blisko 3 milionów ton wyrzucanego jedzenia pochodzi z gospodarstw domowych – mówi doktorr Beata Bilska z SGGW.
Z badań wynika, że w czasie samej produkcji rolniczej marnowane jest około 15% żywności w całym łańcuchu żywnościowym. W czasie przetwórstwa marnuje się około 15%, podczas transportu i magazynowania – mniej niż 1% żywności. Handel odpowiada za straty na poziomie około 7%, a gastronomia niewiele powyżej 1%.
Krystian Szczepański – dyrektor Instytutu Ochrony Środowiska – Państwowego Instytutu Badawczego zaznacza, że ważna jest świadomość i zmiana przyzwyczajeń konsumentów.
Prezentację badania połączono z inauguracją kampanii społecznej „Jedz Bez Wyrzutów”.
Do tej pory jedyne dostępne dane dotyczące skali strat i marnowania żywności w Polsce pochodziły z bazy Eurostatu z 2006 roku i były to dane wyłącznie szacunkowe.
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa podaje, że na świecie co roku marnuje się 1,3 miliarda ton żywności nadającej się do spożycia, co stanowi 1/3 produkcji żywności na Ziemi.
Zaprezentowane dziś badania zrealizowano w ramach projektu PROM. Jest on częścią strategicznego programu badań naukowych i prac rozwojowych GOSPOSTRATEG, finansowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju. Realizuje go konsorcjum w składzie: Federacja Polskich Banków Żywności, Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa i Polskie Towarzystwo Technologów Żywności.